Tamal de cazuela

Ingredientes para hervir la carne:

* 1 1/2 libras de carne de puerco deshebrada/shredded
(Opcional res o pollo)
* ½ cabeza de ajo
* 1/4 cebolla
Ingredientes para relleno (Guisado de carne):

* ½ taza de cebolla bien picadita
* 2 dientes de ajo bien picadito
* 2 tazas de salsa de tomate o para enchiladas
(Para el pollo se recomienda usar salsa de tomatillo verde)
• 2 pzs chile ancho ya cocido
• (opcional sustituir con 3 pzs chile chipotle o chile pasilla).

Ingredientes para la masa:

* 1 cucharada de sal
* 2 1/4 tazas de harina de maíz instantanea
* 2 tazas de agua o caldo de la carne tibia.
* 1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION (Evaporated Milk)
Ingredientes para decorar:
* 1/2 taza de queso Chihuahua o mozarella rayado
* 2 cucharadas de jalapeños Pickled Jalapeños (opcional)

Instrucciones

PARA EL RELLENO:
Hervir la carne con cebolla, ajo y 2 lts de agua o mas si es necesaria debe cubrir la carne, cuando este bien cocida se deja enfriar y se deshebra la carne.

En un sarten se sofrie la cebolla y el ajo se agrega la carne deshebrada, agrega la salsa de enchilada y mezclar hasta que la carne agarre color uniforme, se agrega sal al gusto.

CALIENTA el horno a 425° F. Engrasa un molde de 12 x 8 pulgadas.

PARA la base de masa:

COMBINA la harina de maíz, el agua, la leche evaporada y una cucharada de sal, en un sartén mediano.Opcional se puede agregar salsa de chile ancho a la mezcla de la masa.
Reserva a un lado 2 tazas de la mezcla de maíz y cubre con plástico. Agrega la mezcla que sobra dentro del molde, cubriendo los lados.

COCINA por 10 minutos en el horno. Saca el molde a enfriar. Agrega el relleno de carne. Cubre con el resto de la mezcla de maíz.

HORNEA de 15 a 20 minutos.

Para decorar:
Se agrega **salsa de tomate rojo (receta adjunta) o salsa ara enchilada y el queso. Cocinar de 5 o 10 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.

Si deseas se adorna con jalapeños, hojas de cilantro y rodajas de cebolla.

**Salsa para el tamal

2 pzs tomate rojo
1 diente de ajo
3 tazas de agua para hervir los tomates.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de knorr tomate buillon de tomate
¼ de taza de cilantro
sal al gusto

Preparacion:

Usar una olla para hervir los tomates cubrir con agua y agregar el ajo. Ya cocidos los tomates y el ajo.
Licuar los tomates, ajo, el buillon de tomate, ½ de agua con la que se hirvieron los tomates y sal al gusto ya licuado todo se agrega al final el cilantro y se licua solo unos segundos.